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1. 做阿胶糕需要哪些工具？

1、做阿胶糕需要哪些工具？

熬阿胶糕要用到的工具。

1.熬胶专用锅。熬阿胶糕最好用专用锅，这样更干净卫生。可以选择铜锅、不粘锅、陶瓷锅、砂锅都可以，别用铁锅和铝锅。

2.锅铲。熬胶时要不停地搅拌。

3.模具。有木模具、塑料模具、不锈钢模具等。将阿胶糕盛到模具中时要铺一层油纸，或塑料膜上抹上一层香油防粘。

4.切片机。可以将阿胶糕切成每片大小一致的阿胶片，一般每片12克左右，每天吃2-3片阿胶糕，确保阿胶的摄入量。

5.封口机。分为普通封口机和抽真空封口机。抽真空保存的时间更长，看个人偏好。

6.秤。不管是电子秤、天平秤还是秤杆，一定要精确阿胶和辅料的用量，这样才能确保阿胶糕的成品。

7.一次性手套。在准备辅料、切阿胶糕和封口时，一定要戴手套，保证干净卫生。

8.防沾油纸或塑料膜。铺在磨具里防粘，用塑料膜要涂一层油。

9.包装袋。分为可抽真空包装袋和普通包装袋，选择适用于自己封口机的包装袋即可。

10.包装盒。阿胶糕封口封装好后就要放到美美的包装里啦。

1、大枣去核，洗净凉干。

2、核桃剥皮取仁。

3、白芝麻炒熟。

4、枸杞摘净，洗净，用湿布闷软。

5、把阿胶片用粉碎机打碎，倒入黄酒内泡开。

6、把发软的阿胶放入锅内熬制，拉线儿时加入大枣，核桃仁，芝麻，枸杞，要不停的翻炒，千万不能糊锅。

7.、把长方形饭盒内，涂抹香油防粘连，把炒好的阿胶装入饭盒，压紧。入冰箱去水分。

8、4小时后取出，磕出阿胶，顺切长条，横切块，塑封。

9、所需工具:粉碎机，锤子，炒锅，木铲，饭盒，刀，塑封机。

1. 糯米粉

2. 阿胶

3. 红枣

4. 水

5. 干燥玫瑰花瓣（可选）

6. 蒸锅

7. 碗和勺子

8. 蒸笼或蛋糕模（用于固定糕体形状）

注：以上是食材和工具，不是全部工具。其他的工具包括灶台、微波炉或烤箱（用于加热阿胶），食品切割工具（用于切红枣等），食品容器、搅拌棒/勺、刷子等。

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