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1. 电饭煲能够煲压猪蹄吗？知道的能不能把过程写出来？

1、电饭煲能够煲压猪蹄吗？知道的能不能把过程写出来？

家里多种做法

相信很多人都已经开始情不自禁的

垂涎欲滴了吧！因为猪蹄的美味做法有很多，每一种做法都十分的美味！让人百吃不厌。猪蹄不仅好吃，还含有丰富的胶原蛋白、蛋白质、脂肪和碳水化合物，并含有钙、磷、镁、铁以及维生素等营养，而且脂肪的含量也比肥肉低得多。常吃猪蹄能够预防皮肤干瘪起皱纹，同时能够增强皮肤的弹性，对延缓衰老和促进儿童的生长发育、通乳有着良好的促进作用，所以猪蹄被人们尊称为最佳的“美容食品”，价格平民，营养和功效却可以和熊掌相聘美，因此强烈建议女性朋友和小孩子要多吃猪蹄。

猪蹄虽然营养又美味，不过猪蹄想要做得好吃也是需要掌握一定技巧的哦！

1、在炖猪蹄的时候，建议不要放味精了，因为本身猪蹄炖出来的汤水就很鲜甜了。

2、一般在菜市场或者超市购买猪蹄，都是已经帮除毛处理干净了的，可以回家砍段后清洗干净焯水后即可煲煮，如果购买的猪蹄没有除毛的，可以回家烧开水把猪蹄煮到皮发胀，然后再用贴钳把猪毛给去除，比较省时省力。

3、猪蹄炖汤除了可以直接喝外，还可以用来煮面条，味道也是特别的鲜美可口。

接下来厨娘就和大家分享一道黄豆炖猪蹄的美味做法吧！喜欢的朋友记得收藏起来哦！

黄豆炖猪蹄

准备好食材：猪蹄半只、海带结6支、黄豆150克、枸杞10克、生姜1片、食盐1勺。

1、起锅，把猪蹄砍段后用清水清洗2次，放入锅里，倒入没过猪蹄的清水，开大火烧开放入1片生姜焯水，然后捞出来在清水下冲洗干净沥干。

2、把沥干后的猪蹄放入电饭煲里

3、把海带结和泡发好的黄豆、枸杞放进去(黄豆提前一个晚上泡好）

4、倒入没过食材的清水

5、放入一小勺食盐作为前期调味

6、盖上锅盖，选择炖猪蹄按键，即可等待自动煲煮好，在放入适量的食盐调味即可。

出锅装碗，一碗鲜美又滋补的猪蹄炖黄豆海带就做好啦！猪蹄经过炖煮，软烂得恰到好处，而且猪蹄里的胶原蛋白充分的释放融入到了汤水中，让汤水喝起来更加的鲜甜，黄豆和海带也炖得很软嫩，而且有了黄豆和海带的加入，可以很好的吸收汤水的油腻感，让汤水更加的鲜美了，可谓点睛之笔！

营养成分 　　

猪蹄中含有较多的蛋白质、脂肪，并含有钙、磷、镁、铁以及维生素A、维生素D、维生素E、维生素K等有益成分。它含有丰富的胶原蛋白质，含胆固醇。 "猪蹄"的营养素含量（指100克可食部食品中的含量） 热量（千卡） 256、 硫胺素（毫克）0.05 、钙（毫克） 33 蛋白质（克） 23.6 、核黄素（毫克）0.1 、镁（毫克） 5 脂肪（克）18.8、 烟酸（毫克） 1.5、 铁（毫克） 1.1 、碳水化合物（克） 0、 维生素C（毫克） 0 、 锰（毫克）0 .01 干猪蹄 膳食纤维（克） 0 、维生素E（毫克）0 .01 、锌（毫克） 1.14 维生素A（微克） 35、胆固醇（毫克） 192、 铜（毫克）0.09 胡萝卜素（微克）0.4 、钾（毫克）54 、磷（毫克）33 视黄醇当量（微克） 58.2 、钠（毫克）101、 硒（微克） 5.85。

生成制作

材料与设备

主要原辅材料与质量要求 猪蹄：要求新鲜、饱满、无病、伤痕及色斑，食盐、味精：符合国家标准，白砂糖：符合国家一级砂糖以上质量标准，辅料：大茴、小茴、辣椒、肉蔻，丁香、白芷、良姜、酱油等均应符合标准，红曲红：符合国家标准。

主要设备：夹层锅、真空封口机、杀菌锅。 工艺流程 猪蹄→预处理→氽制→酱卤→装袋→真空密封→高温杀菌→恒温检验→成品。 操作要点 1、预处理：用喷灯烧去猪蹄上的残毛，刮洗干净后，沿蹄夹缝将猪蹄左右对称锯开。 2、氽制：将刮洗干净后原料放入80～90℃左右的清水中，氽制15min左右，并用清洁自来水漂洗干净。 3、酱卤在洁净夹层锅中加人2/3清洁自来水，加入装有定量大茴、小茴等香辛辅料的料袋，文火加热，保持微沸30min，待料味出来后即可使用。在沸腾料汤中加入氽制后猪蹄、酱油、食盐、红曲红色素，进行酱卤，保持沸腾状态lOmin后，再保持微沸60min左右，待猪蹄呈7成熟，稍用力能将猪蹄趾关节处掰断，色泽酱红即可捞出，酱卤时应不时搅动，使猪蹄熟制上色均匀。 4、称重装袋：每袋250g，大小肥瘦搭配，每袋装两片，皮面方向一致。 5、 真空密封：真空度对0.1Mpa，密封良好，无过热，无皱折。 6、 杀菌检验：37℃恒温7d，无胀袋、破袋者即为合格成品。 猪蹄的烹饪技巧 猪蹄营养丰富，口感好，深受大众喜爱，不过猪蹄的做法也是有讲究的哦。

一、猪蹄作为通乳食疗时应少放盐，不放味精。

二、洗净猪蹄，用开水煮到皮发胀，然后取出用指钳将毛拔除，省力省时;

三、猪蹄带皮煮的汤汁最后不要浪费，可以煮面条，味道鲜美而且富含有益皮肤的胶质;

四、猪毛多，可以将松香先烧溶趁着热，泼在猪毛上，待松香凉了，揭去，猪毛随着也全脱;

五、为防口蹄疫传播给食用者，制作前要检查好所购猪蹄是否有局部溃烂现象，把毛拔净或刮干净，剁碎或剁成大段骨，连肉带碎骨一同掺配料入锅。

食用指南

制作方法

卤猪蹄 原料：猪蹄450克，花生38克，廖排骨卤汁500g，香菜少许。味精1/6茶匙， 卤猪蹄 冰糖19克，酱油1大匙，海山酱1/4 茶匙。

制作：1. 猪蹄切块后，用水烫过取出。 2．将猪蹄、①料、花生及香料一同用大火煮15分钟。 备注：海山酱是一种甜辣且带五香味的酱料，其原料大多是五香料、糖、醋、辣椒酱、淀粉等。

葱炖猪蹄

原料：葱50克、猪蹄4个、食盐适量。 葱炖猪蹄 制作：将猪蹄拔去毛桩，洗净，用刀划口；将葱切段，与猪蹄一同放入锅中，加水适 量和食盐少许，先用武火烧沸，后用文火炖熬，直至熟烂即 成。 功效：补血消肿。适用于血虚，四肢疼痛、浮肿、疮疡肿痛等症。

红烧猪蹄

原料：猪蹄750克。 调料：盐、葱各13克，姜8克，香油、料酒各25克，花椒5粒，冰糖50克，汤1300克。 红烧猪蹄 制作： (1) 将猪蹄刮毛洗净，剁去爪尖劈成两半，用水煮透后放入凉水中。姜、葱拍破待用。 (2) 用炒勺将少许香油烧热，放入冰糖炸成紫戏色时放汤调至浅红色为度。 (3) 加入猪蹄、料酒、葱、姜、盐、花椒，汤烧开后除去浮沫，用大火烧至猪蹄上色后，移至小火炖烂，收浓汁即成。

猪蹄瓜菇汤 药材：红枣30克、黄耆、枸杞子各14克，当归5克 原料：猪前蹄1只、丝瓜300克、豆腐250克、香菇30克、姜5片、盐少许。 制作： 1．香菇洗净泡软去蒂，丝瓜去皮洗净切块，豆腐切块备用。 2．猪前蹄去毛洗净剁块，入开水中煮10分钟，捞起用水冲净，黄耆、当归放入过滤袋中备用。 3．锅内入药材、猪蹄、香菇、姜片及水10杯，以大火煮开后，改小火煮至肉熟烂(约1 小时)，再入丝瓜、豆腐续者5分钟，最后加入盐调味即可。 功效：养血、通络、下乳、适用于产后体质虚弱、乳汁不足者。

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您好，谢谢邀请，电饭煲猪蹄烹饪过程中基本上不加水的，最好选用内胆陶瓷的，现在我介绍下电饭煲猪蹄不加水做法。首先去超市买品牌的猪蹄，别买冻货进口猪蹄。主料猪蹄五个，辅料山楂6颗。调料，白芷1片，大料2粒，花椒8粒。姜片20克。鸡饭老抽20克，古越龙山花雕酒一瓶，啤酒一瓶。猪蹄买回家放天然气灶火烧焦，然后放水里泡半小时。用清洁球把猪蹄刷洗干净颜色发黄为止。锅中放水把猪蹄用开水汆十分钟捞出放高压锅内加花雕酒，啤酒。鸡饭老抽。山楂和调料放纱布包好一同放入高压锅，加入盐10克，鸡精5克，白糖5克胡椒粉2克，盖上盖煲汤模式压一小时。特点，颜色枣红，入口软糯，老少皆宜

电饭煲可以焖猪蹄，而且焖出来的猪蹄非常好吃哦，看到这个问题马上就联想到爸爸做的花生焖猪蹄了，下面我来说说花生焖猪蹄的做法吧：

主材：猪蹄2个、花生20克

辅料：生抽15克、料酒或米酒15克、蚝油10克、胡椒粉适量，盐适量、鱼露适量、老抽适量

1、猪蹄浸泡后，清洗干净，斩成块

2、花生淡盐水浸泡10分钟以上，

3、冷水下锅焯猪蹄，大火加热至水沸，约10分钟，捞出清洗干净并沥干水分

4、备齐所有辅料，下入焯好水的猪蹄，加入花生

5、生抽、老抽、料酒或米酒等调料，加入小半碗水，按下煮饭键开始煮（煮好后再按一次煮饭键再煮一次好即可）翻动一下再炖20分钟左右，汤汁浓厚，猪蹄亮红即可出锅

6、这样煮出来的猪蹄软烂程度刚好合适

猪蹄焯水后，炒锅炒糖色，然后加生抽老抽葱姜花椒大料（桂皮等根据个人口味添加）加漠过猪蹄的水，转入电饭煲按煮饭键（功能多的电饭煲会有炖煮类键）。如果一次不软烂，滴声后再按一次。

到此，以上就是小编对于辣椒酱的封口机和罐装机的问题就介绍到这了，希望介绍关于辣椒酱的封口机和罐装机的1点解答对大家有用。