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1. 氮气封口机和真空封口机的区别
2. 如何制造冻干食物

1、氮气封口机和真空封口机的区别

功能不同：封口机主要用于加热一次性塑料包装袋并将其封口，让包装袋中的物品不会被外界污染，并且保持新鲜度，而真空封口机则可以将空气抽出袋子内部，形成真空环境，以延长食品的保鲜效果。

气调包装机是把包装内的气体换掉，换成保鲜气体常用的氮气、氧气、二氧化碳等气体达到保鲜同时，保色，保味，保质，保型而且抑制细菌繁殖更卫生。

不只你的氮气封口机是什么，如有氮气化学品肯定不好了，食品不安全啊。真空机不但可以封口，最主要可以抽真空，把空气全部抽走，密封封口外面空气水分细菌都无法进来，食品完全隔离了空气，保质期非常长。

袋、充填构成联合机，很少独立使用，由于材料不同，其封口装置也不一样。①纸袋封口装置：对纸类材料，一般采用在封口处涂刷粘合剂，再施以机械压力封口。

2、如何制造冻干食物

将食物放入碗或罐内。在火炉上将几杯水煮沸。当水煮沸后，从火炉上移开。往经过冷冻干燥的食物上倒一点沸水。食物会开始填充膨胀，因为它可以吸收水分。如果食物看起来需要更多水，就往食物上多倒点水。

方法2：用冷冻箱来冷冻干燥食物将食物放置在盘子内或托盘上。将托盘置于冷冻箱内。将食物保藏在冷冻箱内直到它冻干。贮藏食物。方法3：用干冰来冷冻干燥食物将食物置于冷冻袋内。

真空，在真空条件下将冷冻原料低温干燥，原料进入冻干仓缓慢彻底干燥，这个时候的原料处于零下30度左右的冷冻状态，然后启动真空系统，从标准大气压10万pa抽到几近真空状态70pa。

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冻干是利用真空冷冻干燥技术制作成的。是将含水物料冷冻成固体，在低温低压条件下利用水的升华性能，使物料低温脱水而达到干燥的新型干燥手段。在保存食物营养物质的程度上，极大程度缩减了做饭时的烹饪时间。

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