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1. 海鱼怎样晒干不会发霉生虫?
2. 怎样把做好的鱼用真空包装装好
3. 半干海鱼用真空包装可保多久
4. 真空包装的海鱼为什么漏气

1、海鱼怎样晒干不会发霉生虫?

晒干不那么容易发霉，但暴露空气迟早会受潮发霉的。抽真空密封封口隔绝空气水汽细菌，一年以上都不发霉。

怎样晒鱼干不生虫？一，鱼干生虫的原因鱼干腌制的过程中，因为在晾晒的时候，鱼的腥味会招惹来苍蝇在上面产卵，这些卵孵化出来就会生蛆长虫。鱼干在存放过程中，因为没有密闭保存，所以导致变质生虫。

剖割时从鱼背鳍下第二鳞片进刀，刀至鱼头骨时，微斜在头骨正中切开。除去内脏及牙墩，把脊骨的血污及腹内黑衣粘膜，用刀片轻轻刮去。

在晾晒过程中，会有一些细菌侵入，建议在制作过程中，要高温消毒。凉拌的话，要开水浸泡后食用。鱼干，就是肉或鱼经过调味和干燥制成的产品。随着水分含量的降低，其中的营养物质得到浓缩，蛋白质含量高达45%以上。

鱼和盐的比例大约2：1，待盐充分溶解吸入后放到太阳底下晒干，没有太阳时风干也可以。注意干透，收藏时密封，小心苍蝇叮咬，否则会生蛆导致发臭。建议你把新鲜鱼洗净，去鳞，去肚，去鳃，蒸熟，晒干，这样收藏更好。

2、怎样把做好的鱼用真空包装装好

可以用铝箔真空包装袋！铝箔真空包装袋的材质较塑料真空袋要耐刺穿一些！定制铝箔真空包装袋的话，我建议找有过铝箔真空包装袋定制经验的厂家，因为这样可以减少你们很多的时间成本，而且可以给您很多关于包装设计和定制的建议。

真空袋装：这是常见的包装方式。首先使用真空包装机将海鲜食品装入真空袋中，然后抽出袋内的空气，充入一定比例的混合气体，以达到对食品进行锁鲜的目的。这种包装形式主要应用于小龙虾等海鲜食品。

要把鱼放在密闭的食品袋中，里面垫几张无味的面巾纸，然后放入冷藏格保存。这样的情况下，保持一个星期的原味是没有问题的。如要保存更多时间，就得使用真空袋、放入防氧化剂像罐头那样保存了。

为了保证食品中没有活的微生物，先把食品充分加热，杀灭细菌，随时包装。袋子就不会破。如果将食品凉透再包装，这段降温的过程中，食品中会再自生微生物，包装后就很快会鼓袋（袋子会破）。

3、半干海鱼用真空包装可保多久

真空包装一年的话应该还是可以使用的，但是新不新鲜不好说。

对于晒干的咸海鱼来说，如果保存得宜，通常可以保存6个月至1年的时间。咸海鱼需要放在比较干燥、通风、避光的环境中，可以用食品包装袋或密封容器密封保存。此外，咸海鱼保存期还要根据温度和环境湿度等因素来确定。

常一种是直接进冷冻冰箱，保存的时间一个星期左右，但是不能清炖，或者清蒸了.建议红烧鱼，干烧鱼. 问题九：如何使鱼肉保鲜更久？ 在鱼的保鲜方法中有，真空包装，加脱氧剂包装，填充二氧化碳包装等。

冰鲜海鱼保质期是1-2个月。冷冻鱼在零下18℃恒温条件下储存为佳，鱼类、海鲜类产品因含有大量不饱和脂肪酸，且容易氧化，因此不能存放太久。

4、真空包装的海鱼为什么漏气

原因有以下两个：袋子过薄，在抽真空过度时，袋子在产品凸出的部分会拉伸变形，严重的会出现针孔 袋子在封口时要注意保持平整，防止打折，因为打折处也会出现针孔现象。

如果冷冻三文鱼真空包装漏气，建议不要食用，因为这可能表示鱼肉已经变质。真空包装的目的是为了防止氧气进入并延长食品的保质期，如果包装漏气，则无法达到该目的。漏气可能导致鱼肉变质，食用后可能会对健康造成影响。

真空包装会漏气的原因：产品形状不规范 形状不规则，有凸起部分，容易将袋子扎破或者扎成漏气口。袋子不合格 袋子质量差，或者袋子的厚度、大小不合适，或者箱大小不合适。

突出或尖锐的地方由于搬动、运输时容易碰撞、摩擦受损导致漏气，包装膜褶皱尖角造成的漏气除了搬动\运输时造成外，漏气以包装膜褶皱尖角处居多。

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