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1. 什么因素会影响青贮质量？

1、什么因素会影响青贮质量？

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提高青贮质量的主要因素是乳酸菌发酵条件。乳酸菌发酵将词料中的一部分糖转变为乳酸，乳酸能抑制其他杂菌活动使青贮不致腐败，长期贮存，保持品质不变。乳酸菌属厌气性细菌，为保证乳酸发酵良好，必须创造氧气条件 ，做青贮时应尽量压实密封，使窖内空气排出。

乳酸菌活动的适宜温度在25°C 〜35°C , 温度过高对乳酸菌不利。 刚收割的青贮植物细胞并未死亡，仍有呼吸作用，植物呼吸所产生的热使窖内温度迅速上升，在装窖质量正常的情况下，窖中温度至第3 天前后已达到最高点，即 20℃〜30°C ，这时窖内氧气已被用尽，好细菌停止活动，乳酸菌在这种无氧和温度适宜的条件下便迅速繁殖 。

如果青贮压得不实，窖内存留的空气过多，植物呼吸作用加强 ，这不仅会使植物养分损失很多，而且会使窖内温度过高，甚至达到60°C左右，不但严重地阻碍了乳酸菌的繁殖，反而对杂菌有利，影响青贮的质量。

青贮料中的乳酸主要由青贮原料中的糖转化而来，因此，为保证青贮质量，青贮原料中应有一定量的糖分 。当乳酸菌有了合适的条件，在封窖后的头几天便产生大量乳酸，酸度很快提高，抑制了其他不耐酸的杂菌，而乳酸菌较耐酸 ，则继续活动，当乳酸积累到一定程度上，乳酸菌的繁殖亦受到抑制，从而保持青贮质量的稳定。

青贮原料中含水量70% 左右时，最适于乳酸菌繁殖。水分过少，不易压实，窖温升高，影响青贮品质。如青贮原料水分低于6 0% 时 ，可适当加水，采用边装窖边喷水，应尽量洒匀。

水分过多，易使部分可溶性糖和氨化物随水分渗漏损失掉，若窖底不漏水，则形成下部积水引起青贮伺料腐烂或酸度过大。

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提高青贮质量的主要因素是乳酸菌发酵条件。乳酸菌发酵将词料中的一部分糖转变为乳酸，乳酸能抑制其他杂菌活动使青贮不致腐败，长期贮存，保持品质不变。乳酸菌属厌气性细菌，为保证乳酸发酵良好，必须创造氧气条件 ，做青贮时应尽量压实密封，使窖内空气排出。

乳酸菌活动的适宜温度在25°C 〜35°C , 温度过高对乳酸菌不利。 刚收割的青贮植物细胞并未死亡，仍有呼吸作用，植物呼吸所产生的热使窖内温度迅速上升，在装窖质量正常的情况下，窖中温度至第3 天前后已达到最高点，即 20℃〜30°C ，这时窖内氧气已被用尽，好细菌停止活动，乳酸菌在这种无氧和温度适宜的条件下便迅速繁殖 。

如果青贮压得不实，窖内存留的空气过多，植物呼吸作用加强 ，这不仅会使植物养分损失很多，而且会使窖内温度过高，甚至达到60°C左右，不但严重地阻碍了乳酸菌的繁殖，反而对杂菌有利，影响青贮的质量。

青贮料中的乳酸主要由青贮原料中的糖转化而来，因此，为保证青贮质量，青贮原料中应有一定量的糖分 。当乳酸菌有了合适的条件，在封窖后的头几天便产生大量乳酸，酸度很快提高，抑制了其他不耐酸的杂菌，而乳酸菌较耐酸 ，则继续活动，当乳酸积累到一定程度上，乳酸菌的繁殖亦受到抑制，从而保持青贮质量的稳定。

青贮原料中含水量70% 左右时，最适于乳酸菌繁殖。水分过少，不易压实，窖温升高，影响青贮品质。如青贮原料水分低于6 0% 时 ，可适当加水，采用边装窖边喷水，应尽量洒匀。

水分过多，易使部分可溶性糖和氨化物随水分渗漏损失掉，若窖底不漏水，则形成下部积水引起青贮伺料腐烂或酸度过大。

在制作青贴饲料时，要使乳酸菌快速生长和繁殖必须为乳酸菌创造良好的条件，有利于乳酸菌生长繁殖的条件是青贮材料应具有一定的含糖量，适宜的含水量以及厌氧环境。这几方面也就是影响青贮饲料品质的因素。1.一般来说禾本科饲料作物和牧草含糖量高，容易青贮。2.青贮原料中含有适量水分，是保证乳酸菌正常活动的重要条件。乳酸菌是厌氧性细菌，而腐败菌等有害微生物，大多是好气性菌，3.如果青贮原料内有较多空气时，就会影响乳酸菌的生长和繁殖。4.青贮的适宜温度为26.7到37.8摄氏度，温度过高或过低都不利于乳酸菌的生长和繁殖，并影响青贮料的品质。

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