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1. 我想开一家披萨店都需要准备什么呢?
2. 开披萨店需要哪些设备
3. 为什么每次做披萨都是很多水分?大家能分享一下具体步骤吗?
4. 每次做披萨都是很多水分,是因为哪些原因呢?
5. 披萨滚刀怎么用图解?

1、我想开一家披萨店都需要准备什么呢?

稍懂点披萨烘焙的人都知道，奶酪是必备的要素，而最为常用的当属马苏里拉奶酪了，而适当选用其他的奶酪添加进来也是不错的，搭配好就会达到妙不可言的效果。而在披萨出品时，还可以加入些许干酪粉提升风味。

开一家披萨店需要准备些什么 了解当地的文化，文化是决定当地是否适合开设比萨店的前提。需要了解：人们对西餐类的接受程度和了解程度；人们对比萨的认可度；当地的餐饮文化等。

和面机也是披萨店必须配备的另一个重要设备，市场上有各种规格大小，大家要结合自身店面规模和可能的客流情况加以采购，一般建议购买40L的即可。品牌的选择上有很多可以选择的。

开披萨店需要什么手续需要办理工商手续新成立的餐饮店应到所在地主管的工商局办理开业登记，工商局在申请后30天内作出登记或不予核准登记的决定。

2、开披萨店需要哪些设备

开一家披萨店需要什么设备 烤箱 夹板烤箱（层炉）商用披萨层炉的主要加热原理是热辐射和热传递，一般配有石板，通过电、煤气来产生热量，对烤箱内食物进行加热。

是制作披萨饼底的主要设备，也可以选择带冷藏或冷冻效果的，不锈钢的在几千元左右，而大理石的相对贵一些，近万元。基本上主要的设备就是这6大类，具体费用很难说，因为品牌差异大，一般来说中等预算在2万元左右。

首先是烤箱得必备，披萨烤盘，切披萨的滚刀，操作台，搅拌机，冰柜，刷油的刷子，保鲜柜，比萨铲，手套，保鲜膜等，简单的介绍这些，希望能对你有帮助。

▲ 制冰机：制冰机的用途很多，而对于我们披萨店来说，主要是和面时可帮助调控水温，让搅拌升温发生在可控的范围内，预防面团提早或过度发酵，以期获得最佳的和面效果。

除了直接制作披萨的各种设备之外，开一家披萨店还需要相应的辅助设备，比方说冰箱冰柜、和面机、撒料台的。等等这些也都是在开披萨店的过程中需要用到的。冰箱冰柜的作用就不用多说了，主要是用于冷藏食材的。

3、为什么每次做披萨都是很多水分?大家能分享一下具体步骤吗?

陷料问题。例如：番茄，开封以后冷冻过的奶酪，水果罐头，在烤箱中加热会融化出水。解决方法：冷冻过的陷料要先解冻，例如虾仁解冻后要挤出其中的水分，水分高的陷料要撒在最上面。

原因一：可能是饼底自身的问题，相对来说披萨饼底本身的问题导致的披萨整体水份太大的情况非常少。通常出现的原因是因为和面时候出现的配方问题，比如水或者是油脂太多，这种情况只需要减少水或是油的使用量即可。

发酵好的面团做成饼皮放入8寸披萨盘中，中间叉一些小孔，防止面皮鼓起来，盖盖进行二发。洋葱切片、青椒、胡萝卜、火腿分别切丁。培根用锅煎一下去掉水。

因为电烤箱温度比较高，如果一起烤的话，里面的馅料就会到面饼里面，影响口感。也会影响出水。

4、每次做披萨都是很多水分,是因为哪些原因呢?

汤汁多原因：所用的陷料有问题。例如：番茄 开封以后冷冻过的奶酪 水果罐头 等 比萨酱的问题。

陷料问题。例如：番茄，开封以后冷冻过的奶酪，水果罐头，在烤箱中加热会融化出水。解决方法：冷冻过的陷料要先解冻，例如虾仁解冻后要挤出其中的水分，水分高的陷料要撒在最上面。

原因一：可能是饼底自身的问题，相对来说披萨饼底本身的问题导致的披萨整体水份太大的情况非常少。通常出现的原因是因为和面时候出现的配方问题，比如水或者是油脂太多，这种情况只需要减少水或是油的使用量即可。

每次做披萨都是很多水分，在面团阶段，如果水分过多，会造成烘烤后，饼底软弱，无法成型的情况。因此，像萨利什一样，严格按照标准制作面条是很有必要的。此外，用打孔器打孔，也有利于烘烤过程中水分的分散。

相对来说，披萨饼底本身的问题导致的pizza整体水份太大的情况非常少。通常出现的原因是因为和面时候的配方问题，比如水或是油脂太多。这种情况减少水或是油的使用量即可。

5、披萨滚刀怎么用图解?

用滚刀切开成若干小块用刀叉取小块披萨放到自己的碟里 手抓起来吃就可以了。

用的工具叫滚刀也叫轮刀还可以用摇刀，一般来讲切开都是用滚刀。二者各有千秋。披萨滚刀和普通的刀都能用于切披萨。不过到底哪个好用，取决于个人的喜好，两者都很适用于用来切披萨。

将要切的食物先斜着切一小刀。将食物旋转45度，然后按照刚刚的大小再切一刀。再旋转45度，和前面切一样大小。按照上面的方法旋转，切同样大小即可直到切完为止。滚刀块简介：滚刀块，烹饪术语。

滚刀切法 左手按着原料滚动；右手随着原料切下去，切一刀转动一次，切时要掌握一定斜度，切成菱角块、梳背块或滚刀块等形状。适用于质脆的药膳原料，例如萝卜、土豆、黄瓜等。

滚刀块通常用于处理块茎类的食材，比如茄子、黄瓜、土豆等，下面我们以黄瓜为例详细图解滚刀块的切法——把黄瓜横放在案板上，菜刀与黄瓜中心线的方向形成约45度的夹角，垂直于案板的方向下刀切下第一块。

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