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  1. 枇杷罐头的正确泡法?

1、枇杷罐头的正确泡法?

原料选择 选肉质致密而厚,甜酸适口,果核小、果形大、形态完整的果实,剔除严重机械伤及病虫伤的果实。nbsp;

摘柄 扭转摘除果柄,防止果皮破损。

热烫 按果实大小和成熟度高低,分批在85℃~90℃热水中热烫5~15秒钟,以皮易剥落为度。nbsp;

冷却 取出果实,立即用冷水冷却。

去核、剥皮 用孔径为13~15毫米的打孔器在果实顶端打孔,再用6~9毫米打孔器打蒂柄部,使果核从顶部排出,并剥去外皮。要尽量避免伤及果肉。nbsp;

护色 剥皮后的果肉立即浸入1%的盐水中护色,再经流动清水淘洗几次,沥干水分。nbsp;

分选 挑选果肉色泽黄至橙黄,形态完整、洞口整齐、无严重机械伤的果肉,按色泽、大小分开,同一罐中果实大小、色泽应大致均一。nbsp;

装罐 称取果肉250克,装入经清洗消毒的玻璃罐中,加注浓度为24%~28%的热糖水275克。nbsp;

加热排气 装罐后立即送入100℃排气箱中,待罐中心温度上升到70℃以上时,即可取出。nbsp;

封罐 趁热在封罐机上封罐,不能漏气。nbsp;

杀菌 将罐头放在沸水中煮15分钟。nbsp;

冷却 分段冷却,防止玻璃罐破裂。nbsp;

擦罐、入库、验收、贴标签 擦干水分,在常温库里放5天后敲罐检验,合格者贴标签出库。

1.提前准备1000克的冷开水,加入少量的食盐调制成淡盐水。枇杷去蒂后清洗干净,剥去表皮。用刀切成两半,再去掉枇杷籽。然后把枇杷果肉放入淡盐水中浸泡15分钟左右,再捞起控水。这样做的目的是防止枇杷果肉氧化变黑,从而影响口感和色泽。

2.玻璃瓶提前用开水消毒后,必须晾干水分。准备一个干净的汤锅,加入清水和冰糖。水开后加入枇杷果肉,煮5分钟左右关火。待其完全冷却后即可装瓶,密封好盖子,冰箱冷藏,第二天就可以享受美味啦。

先将3斤的枇杷和100g的冰糖准备好。

2、将枇杷剥皮去核,然后泡进加了小半汤匙盐的凉开水中。

3、拿只锅里面放入一升的白开水,然后将100g的冰糖放入,搅拌至融化。

4、另起一锅,倒入半锅的开水,将玻璃罐放入锅内煮。

5、然后将泡个几分钟后的枇杷的盐水倒掉,备用。

6、将枇杷倒入冰糖水的锅里煮,直至煮沸。

7、将煮好的玻璃罐捞出晾干。

8、等枇杷煮沸,然后再煮个两分钟。

9、要趁热将糖水枇杷装入罐内拧上盖子,这样可以更长时间的保存。

按照行业标准的泡法是正确的泡枇杷罐头的正确方式,一般是将罐头装在干净的锅内,加入适量清水,然后将锅置于炉火上加热,并逐渐升温,煮沸后加盖用小火煮制时,使罐头完全熟透,再晾凉待用,避免罐内真空度不够而导致变质
此外还可以添加红枣、甘草、胡椒等材料,以增加枇杷罐头的口感和营养价值

到此,以上就是小编对于打孔器如何通气快一点呢的问题就介绍到这了,希望介绍关于打孔器如何通气快一点呢的1点解答对大家有用。

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